九龍海逸君綽酒店

九龍海逸君綽酒店設有967 間寬敞和設計時尚的客房及套房,房內天然光充裕,坐擁維港璀璨景致,更具備五星級設施,滿足商務及消閒旅客的需要。

通過參加「商校合作計劃」,我們希望為學生提供了解酒店的日常營運和不同職位所需技能的機會。讓他們能夠發揮自己的才能,日後為酒店業作出貢獻。


網址︰
https://www.harbourgrand.com/kowloon/tc/
工作體驗

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經過這次活動後,明白上班的情況。首先,很多處事的方法都是要從其他同事身上學習。這三天,每一位經理都很好,很用心地教了很多東西。第一天工作後真的很累,到了最後一天,每一位同事都會很友善地問今天是否最後一天。當最後一天要離開的時候,竟然不想走,對這地方、這些人感到十分依依不捨。雖然每天都是做重覆的事,但十分享受和珍惜這次活動中遇到的事情。

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在這次工作體驗計劃中,我獲分配在餐飲部(自助餐)體驗三天。也許在平時,站在身為客人的自己的角度來看,會覺得餐飲部的職員很輕鬆,只是收拾碗碟便可以。但當自己親身成為其中一員時,才深知他們的辛苦。不僅需要長時間站立、拿著沉重的碗碟走動,亦需要時刻保持笑容、親切有禮的態度、主動地詢問客人的需要,務求為客人提供一個愉快的餐飲體驗。即使可能只是微不足道的一個笑容、一句問候,亦是款待的一大重要部分。

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當有經理講解工作流程後,反而感覺不是想像中困難。我在早餐開始前擺放適當餐具,客人用餐後便不斷着手收回用過的餐碟,還好自助餐已免卻了面對客人落單的程序。同時,部份非自助飲品如咖啡,便需要沖調給有需要的客人,雖然忙碌,但有同事配合轉眼已完成早餐時段的工作。到了午餐的流程也大同小異。完成三天的體驗,但所學到經歷對日後選擇工作方向有幫助。體驗最後一天,帶着不捨的情緒與共事過的經理及員工道別,拍下了照片便畫上了完美的句號。過程雖然辛苦,但是難能可貴,若再有同類的工作體驗,定必會再考慮參加。

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經過這次的工作體驗後,我獲益良多。我明白到團體合作的重要性,一個自助餐的服務裡面其實有分很多部門,在樓面的服務生•在廚房的廚師•接待客人的前臺•在網上收訂單的等。而且我還深深的明白了,與人交流的重要性,不但是要接待的客人,還有需要和同事合作。我認為雖然在工作體驗的三天很勞累,但卻讓我看到書本以外的知識。

參觀九龍海逸君綽酒店

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在活動過程中,我明白更多有關酒店的組織和架構,還能參觀不同的酒店客房及酒店設施。加上帶隊工作人員的詳細講解,讓我了解酒店員工要擔任甚麼工作,如何分工才能令酒店運作暢順。總括而言,是次的參觀令我獲益良多,學習到更多書本以外的知識及看到酒店真正的運作模式。

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